Pastel de Moka

Postres y Dulces, Recetas

Hoy presentamos una receta muy facil si ya tenéis práctica haciendo bizcochos. Consiste en una receta de pastel con base de bizcocho genovesa pero con un poco de cacao en polco y al que le hemos añadido un toque de café en la nata. En cocina y repostería la denominación de moka, o moca, va asociada al sabor característico que aporta el café.

 

Ingredientes para el Pastel de Moka:

 

Para la genovesa de cacao:

– 30 gr. cacao en polvo

– 30 gr. harina de maíz

– 120 gr. harina de trigo

– 180 gr. de azúcar molido

– 1 cucharadita de levadura química

– 7 huevos

Para montar la nata con un toque de café:

– 800 ml de nata líquida (35% m.g.)

– 100 gr. de azúcar molido

– 25 gr. de cacao

– Dos sobres de café soluble (4 gr. aprox)

También necesitaremos para decorar almendra laminada y escamas de chocolate (opcional)

Ingredientes para el Pastel de Moka

Ingredientes para el Pastel de Moka

Elaboración:

Como ya decíamos al comienzo de la entrada, si ya sabéis como hacer una genovesa lo tendréis realmente facil, simplemente tenéis que seguir el mismo proceso que en nuestra receta de Bizcocho Genovesa pero con las cantidades que os indicamos aquí. Las proporciones pueden variar un poco segun vuestros gustos pero normalmente nosotros añadimos un poco de harina de maíz y una cucharadita de levadura para que resulte más ligero a la hora de hacer pasteles.

Como ya sabréis primero debemos separar claras de yemas, batir yemas con azúcar y claras por separado, y por ultimo mezclar con las harinas, el cacao y la levadura todo ello tamizándolo. A continuación metemos la mezcla al horno a entre 160-180º en un molde desmontable que ya hemos preparado con aceite o mantequilla y harina.

Una vez tengáis la Genovesa lista, la dejamos enfriar, la desmoldamos y la cortamos transversalmente por la mitad.

Para montar la nata usamos un recipiente que mantenga el frio como por ejemplo un bol de acero inoxidable y con una máquina de batidora de varillas comenzamos a montar. Cuando vaya cogiéndo cuerpo añadimos el cacao, el azúcar y el café y seguimos montando hasta que veamos que quede una textura cremosa. No es aconsejable montar mucho la nata porque se nos puede cortar y entonces separaríamos la mantequilla del suero. Es una cuestión práctica, de darse cuenta cuando está suficientemente montada

A continuación podéis demostrar vuestra habilidad con la manga pasteleta y la espatula, ya que ayudándonos de estos utensilios rellenaremos y adornaremos el pastel como auténticos escultores 😉

Con ayuda de una manga pastelera y una espátula montamos el pastel

Con ayuda de una manga pastelera y una espátula montamos el pastel

Segunda capa de bizcocho y cubrimos los bordes con la crema de moka

Segunda capa de bizcocho y cubrimos los bordes con la crema de moka

 

En primer lugar rellenaremos la manga pastelera con la crema sin que quede aire dentro, y retirando el sobrante para que haya presión. Utilizamos la manga pastelera para que nos quede una capa de crema uniforme sobre la base de bizcocho. Haciendo eses y con una boquilla gruesa vamos esparciéndo la crema sobre la base del bizcocho y luego pasamos la espátula para darle forma, tal y como podéis ver en las fotografías.

 

Nosotros hemos optado por alisar la crema pero la decoración va a gusto de cada uno!

Nosotros hemos optado por alisar la crema pero la decoración va a gusto de cada uno!

 

Por último sólo nos queda añadir la almendra y las escamas de chocolate

Por último sólo nos queda añadir la almendra y las escamas de chocolate

Después que hayamos nivelado la crema ponemos encima la otra capa de bizcocho y cubrimos los bordes del pastel de abajo a arriba. De la misma forma que antes, cubrimos la parte de arriba y pasamos la espátula uniformemente por toda la superficie del pastel.

Por último decoramos con láminas de almendra por encima y los lados, las escamas de chocolate y unos rosetones de la crema.

 

Nuestra presentación del pastel de moka

Nuestra presentación del pastel de moka

Esperamos que hayáis disfrutado con la receta, nosotros ya estamos comiéndo un buen trozo de pastel de moka. Hasta la próxima!

 

receta-pastel-mokanata

 

Cómo preparar unas sabrosas Manzanas al Horno

Postres y Dulces, Recetas

¡¡Hola a tod@s!! Llevamos varios meses que no podemos parar a actualizar y hemos visto que nuestras visitas han aumentado enormemente. Gracias a todos por vuestra confianza, lo hacemos con todo el cariño.

Hoy os traemos una receta sobre un postre que todos conoceréis, las Manzanas al Horno. Deciros que por experiencia las recetas con manzana calientes o te encantan o no pruebas un bocado, espero que consigamos romper con ese tópico.

Ingredientes para 7 personas (7 manzanas):

  • 7 manzanas (que no sea una variedad ácida) por ejemplo la Starking
  • 1/2 limón
  • 1/2 naranja
  • 1 palito de canela
  • 1/2 l. de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • caramelo (lo haremos nosotros)
  • ron negro
  • azúcar
  • Rodaja de naranja y guinda para decorar

 

Ingredientes para las manzanas al horno

Ingredientes para las manzanas al horno

 

Elaboración

Para hacer las manzanas al horno cogeremos una bandeja honda, con un cuchillo haremos un corte transversal sobre la base del corazón y con ayuda de un descorazonador se retira el centro de las manzana sin llegar al fondo. Luego vamos poniéndolas en la bandeja. Rellenamos el hueco de las manzanas con azúcar y un chorrito de ron negro.

 

Pasos para extraer las semillas de la manzana

Pasos para extraer las semillas de la manzana

 

Rellenamos los huecos con azúcar y un poquito de ron negro

Rellenamos los huecos con azúcar y un poquito de ron negro

 

Una vez acabada esta operación con las 7 manzanas hacemos el caramelo en una sartén con un poco de agua y 3 cucharadas de azúcar. El caramelo lo añadiremos junto con el vino blanco y el agua para darle sabor y un color más apetecible al jugo. A continnuación añadimos la media naranja y el medio limón, ambos troceados en el fondo de la bandeja. Vertemos el vino blanco, el agua y la añadimos la ramita de canela.

 

manzanas-horno-bandeja-receta

 

Preparamos caramelo al fuego con azúcar y un poco de agua

Preparamos caramelo al fuego con azúcar y un poco de agua

 

El horno tiene que estar a unos 200 ºC entre 40-45 minutos. Antes de que cumpla el tiempo pincharemos con un palito (de madera mejor) para ver si las manzanas estan terminadas de hacer por dentro. En cuando notemos que están listas ya podemos terminarlas y dejarlas reposar.

Finalmente podemos decorar con una guinda y una rodaja de naranja

 

 

Brownie de chocolate con nueces

Postres y Dulces, Recetas

E aquí una receta de las que podéis encontrar mil y una variaciones ya que es muy conocida y cada uno la hace a su gusto, el Brownie de chocolate con nueces. El brownie es típico de los Estados Unidos y su receta original no llevaba chocolate. Nosotros os presentamos la nuestra, muy sencilla, sin aromatizar y sin mantequilla de cacahuete. La clave para que os salga genial es montar muy bien los huevos y una cobertura de chocolate de calidad.

Ingredientes para hacer Brownie

  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar molido
  • 400 gr. de cobertura de chocolate
  • 100 gr. nueces
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de maizena
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 200 ml. de nata

Ingredientes para hacer brownie de chocolate con nueces

Ingredientes para hacer brownie de chocolate con nueces

Elaboración del Brownie de chocolate con nueces

En primer lugar deshacemos la cobertura de chocolate con la nata líquida en un cazo a fuego lento.

Deshacemos la cobertura de chocolate con la nata a fuego lento

Deshacemos la cobertura de chocolate con la nata a fuego lento

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve, muy bien montadas. Luego montamos las yemas con el azúcar molido. Mezclamos con suavidad utilizando una espátula o una lengua de goma y al mismo tiempo que mezclamos vamos dejando caer una mezcla de harina, maizena y levadura en forma de lluvia.

Separamos claras de yemas

Como para hacer cualquier bizcocho separamos claras de yemas

Mezclamos las claras y yemas que ya estan montadas con la harina, maizena y levadura

Mezclamos las claras y yemas que ya están montadas con la harina, maizena y levadura

Tal y como se observa en la fotografía para este paso podemos utilizar un colador. A continuación añadimos la cobertura una vez se haya desecho con la nata. Por último añadimos las nueves que habremos troceado a cuchillo tal y como se puede ver en la fotografía.

Por último añadimos la cobertura con las nueces que hemos troceado a cuchillo

Por último añadimos la cobertura con las nueces que hemos troceado a cuchillo

Cuando ya tenemos la masa del Brownie, la volcamos dentro de un molde desmontable que previamente hemos untado con mantequilla y lo hemos espolvoreado de harina. Metemos el molde al horno a unos 180 ºC y en aproximadamente media hora ya tendremos nuestro Brownie listo. Para cocerlo en su punto probar de pincharlo con un palillo de madera en el centro. Cuando veáis que el bizcocho está suficientemente cocido ya se podrá retirar del horno.  El tiempo de cocción del Brownie también dependerá si nos gusta un bizcocho más jugoso o más seco, por lo tanto tendréis que cogerle el punto.

Sacamos el molde del horno bordeamos con un cuchillo y una vez frío lo desmontamos

Sacamos el molde del horno bordeamos con un cuchillo y una vez frío lo desmontamos

Presentación del Brownie de chocolate con nueces

Presentación del Brownie de chocolate con nueces

Nosotros hemos presentado el Brownie de chocolate y nueces cortándolo en trozos cuadrados, con unas escamas de chocolate por encima y acompañado de un poco de nata montada. Como muchos sabréis también es genial comerlo con helado de vainilla.

Esperamos que os hayáis animado a probar esta receta y que disfrutéis del blog! ¡Un saludo!

Mil hojas de tres sabores

Postres y Dulces, Recetas

Terminamos la Semana Santa con un postre que va a resultar muy fácil para aquellos que lo de montar nata y hacer crema pastelera lo dominan. Ah, y para los demás es una buena forma de aprender, el resultado lo merece. Es una combinación muy buena de sabores, creo que no dejaréis ni una pizca.

Con una lámina de hojaldre y los siguientes ingredientes lo tendremos listo.

 

Ingredientes de un mil hojas de 3 sabores para 4 personas:

  • Una placa de hojaldre congelado (275 gr)
  • 4 dl de crema pastelera
  • 400 ml de nata para montar
  • 220 gr. de azúcar glass
  • una cucharada sopera de cacao en polvo
  • Para decorar: salsa de frambuesa, canela en polvo o jarabe de caramelo
Ingredientes para el pastel de mil hojas de tres sabores

Ingredientes para el pastel de mil hojas de tres sabores

 

Elaboración del mil hojas de tres sabores

En primer lugar tenemos que cocer el hojaldre. Para ello nosotros vamos a estirar la masa con un rodillo hasta ajustarla a nuestra bandeja de horno, así aprovechamos el tamaño de la masa. Para cocerlo os recomendamos humedecer la bandeja de horno.

 

Estiramos el hojaldre y lo metemos al horno humedeciendo la bandeja

Estiramos el hojaldre y lo metemos al horno humedeciendo la bandeja

 

No es necesario aplicar ningun aceite o grasa ya que el hojaldre ya está compuesto de mantequilla o grasas vegetales en su defecto. Cuando ponemos la placa en la bandeja pinchamos con el tenedor para evitar burbujas de aire.

Cuando metemos el hojaldre a cocer el horno tiene que estar a unos 220 ºC para que la masa se expanda correctamente. El hojaldre esta compuesto por muchas capas de masa y mantequilla intercaladas que cuando se meten en el horno el efecto de esa mantequilla hace que la masa se dilate. Cuando pasen unos minutos bajaremos la temperatura a 200ºC para que el hojaldre no se queme y luego podemos bajar mas todavia la temperatura (180ºC) para que se seque bien.

 

Hojaldre cocido que tendremos que cortar en 4 trozos iguales

Hojaldre cocido que tendremos que cortar en 4 trozos iguales

 

Cuando tenemos el hojaldre listo lo dejamos enfriar y lo cortamos en cuatro partes iguales.

Cuando tenemos el hojaldre lo único que no falta es rellenar con nata montada, nata montada con cacao en polvo y crema pastelera. Como está establecido en la tradición pastelera por cada litro de nata añadimos 200 gr. de azúcar que mejor será en polvo. Nosotros recomendamos que echéis un poco menos 175 o 150 gr. a no ser que os guste más dulce.

Cacao en polvo con nata y azúcar para hacer la trufa

Cacao en polvo con nata y azúcar para hacer la trufa

 

Montando la trufa

Montando la trufa

 

 

Para preparar la trufa o crema de cacao montamos un cartón de nata liquida con una cucharada de cacao y una cucharada colmada de azúcar.

Los pasos del montaje son una lámina de hojaldre, crema pastelera, lámina de hojaldre, trufa, lámina de hojaldre, nata, lamina de hojaldre y por encima espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Crema pastelera

Crema pastelera

Detalle de la segunda capa

Detalle de la segunda capa

Detalle de la tercera capa

Detalle de la tercera capa

 

Por último echamos azúcar glass por encima y partimos en porciones

Por último echamos azúcar glass por encima y partimos en porciones

 

Nosotros hemos decorado un poco la base del plato con salsa de frambuesa. Como consejo os recomendamos que cortéis el pastel con un cuchillo de sierra como los que se usan para cortar el pan.

Esperamos que os haya gustado nuestra receta. Está buenísima!

 

 

 

 

 

Pastel de queso con salsa de frambuesa

Postres y Dulces, Recetas

Hoy os presentamos un pastel con base de bizcocho genovesa, con una mousse de queso y una salsa de frutas que en este caso es de frambuesas.

Ingredientes para el pastel de queso y salsa de frambuesa:

  • una lámina de bizcocho
  • medio vaso de vino blanco
  • 1 ramita de canela
  • 1/4 de la piel de una naranja
  • 6 hoja de gelatina
  • 2 yogures naturales
  • 150 gr. de queso crema
  • 150 gr. de azúcar
  • 350 ml nata líquida
  • medio tarro de mermelada de frambuesa
  • un poco de zumo de limón
  • almendra laminada tostada

Ingredientes para el pastel de queso con salsa de frambuesa

Ingredientes para el pastel de queso con salsa de frambuesa

 

Elaboración del pastel de queso y salsa de frambuesa:

Cogemos un cazo y herviremos el medio vaso de vino blanco, con el azúcar, la ramita pequeña de canela y la tira de piel de naranja. Cuando haya hervido un momento añadimos 4 hojas de gelatina que ha sido remojada en agua fría. La remojamos en agua fría para que pierda su rigidez y podamos manipularla. Dejamos que el cazo se enfríe hasta que quede a temperatura ambiente. Mientras se enfría el almíbar montaremos la nata.

Preparamos el almibar

Preparamos el almíbar

 

Al almíbar tendremos que añadir los dos yogures y el queso crema. A continuación batimos con una maquina de varillas y después lo mezclaremos con la nata montada. Esta mezcla la pondremos sobre una lámina de bizcocho que previamente hemos puesto en un molde. Ponemos a enfriar el molde en la nevera.

Añadimos los ingredientes al almíbar para hacer la mousse de queso

Añadimos los ingredientes al almíbar para hacer la mousse de queso

 

Batimos y luego mezclaremos la nata montada

Batimos y luego mezclaremos la nata montada

 

Echamos la mezcla en el molde con base de bizcocho

Echamos la mezcla en el molde con base de bizcocho

 

Mientras se enfría el molde con el bizcocho y la mousse de queso prepararemos la salsa de frambuesa. Para ello ponemos al fuego medio tarro de mermelada de frambuesa con un chorrito de zumo de limón. Esto le quitará dulzor a la salsa de frambuesa. Cuando empiece a hervir la mermelada deshacemos 2 hojas de gelatina remojada y una vez se ha mezclado bien colaremos el contenido. Dejamos que se enfríe la salsa y cuando el la mousse de queso esté cuajada ya podremos verter la salsa de frambuesa por encima.

Preparamos la salsa de frambuesa

Preparamos la salsa de frambuesa

 

La dificultad de este postre a nuestro modo de entender reside en conseguir un pastel no demasiado dulce, y con una textura cremosa pero sin que se desmontar, claro está. La cantidad de gelatina hará que os quede más o menos duro. Para gustos colores aunque nosotros consideramos que un buen pastel sería aquel que tiene una textura suave al paladar y se deshace en la boca mientras que en el plato mantiene su forma.

 

Detalle de un trozo de pastel de queso con salsa de frambuesa

Detalle de un trozo de pastel de queso con salsa de frambuesa

 

A continuación metemos el molde en la nevera y dejamos que repose dos horas aproximadamente. Desmoldamos y decoramos los bordes del pastel con la almendra laminada tostada. Nosotros no hemos añadido nada más pero después de poner la salsa de frambuesa también podríais poner unas frambuesas encima que le daría un aspecto genial.

Y hasta aquí hemos llegado por hoy. Volvemos pronto con más recetas, un abrazo a tod@s!

 

 

 

 

 

 

Tarta de músico o de frutos secos

Postres y Dulces, Recetas

La tarta de músico es un postre de frutos secos variados. ¿Cual es el porqué de ese nombre? Según sabemos era muy común que los músicos se alimentaran de frutos secos para aguantar durante horas de actuación. Hoy en día en Cataluña es muy típico encontrar muchas clases de postre de músico que se consume principalmente en época invernal. Nuestro postre se basa en un bizcocho  Genovesa con una crema pastelera y frutos secos variados.

Ingredientes para la tarta de músico:

  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar molido
  • ralladura de medio limón
  • 50 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 40 gr. de mantequilla diluida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • medio litro de crema pastelera
  • 200 gr. de frutos secos variados (nueces, piñones, almendras, ciruelas, dátiles, pasas)
  • mermelada de albaricoque
  • ron negro
  • té caliente
  • gelatina de manzana

Ingredientes para la tarta de músico

Ingredientes para la tarta de músico

Elaboración de la Tarta de Músico o de Frutos Secos:

Para hacer el bizcocho necesitaremos un molde bajo. Nosotros hemos utilizado un molde que nos permite colocar la crema encima sin que se derrame ya que hará que la forma del bizcocho tenga un borde (podéis haceros una idea viendo las fotos)

Preparamos el molde (a poder ser que sea bajo)

Preparamos el molde (a poder ser que sea bajo)

Una vez preparamos el molde untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreando harina haremos la mezcla del bizcocho que lo prepararemos como una genovesa pero más ligero (le ponemos mitad de harina de maíz y mitad de harina de trigo).

Antes de ponernos manos en la masa dejaremos remojando las ciruelas, los dátiles y las pasas en té caliente.

Para hacer la masa de bizcocho primero separamos yemas de claras y batimos las últimas a punto de nieve. Luego añadimos el azúcar y la ralladura de limón a las yemas, y las montamos. Ahora con ayuda de una lengua de goma mezclamos bien las claras y las yemas montadas al mismo tiempo que con un cedazo o colador dejamos caer en forma de lluvia las harinas con la levadura mezclada. Finalmente, cuando la masa vaya quedando de un color uniforme añadimos la mantequilla diluida (que no esté caliente) y vertemos todo el contenido en el molde.

A continuación ponemos el molde en el horno, estando éste precalentado a un máximo de 180 ºC durante aproximadamente 35 minutos. Es importante que no abráis el horno durante el proceso de crecimiento de la masa ya que se interrumpiría. Una vez el bizcocho ha subido y para calibrar mejor su cocción os resultará más fácil si bajáis la temperatura a 140 ºC.

Mezclamos la mermelada de albaricoque con una copita de ron negro

Mezclamos la mermelada de albaricoque con una copita de ron negro

Mientras tanto haremos la crema pastelera tal y como os indicamos en esta receta. También mezclaremos 3 cucharadas de mermelada de albaricoque con una copita de ron negro y lo pondremos en un cazo a fuego lento. Cuando se haya diluido bien reservaremos.

Bizcocho recién sacado del horno

Bizcocho recién sacado del horno

Una vez hemos sacado el bizcocho del horno pintamos la parte de arriba con la mermelada y el ron. Luego añadimos la crema pastelera por encima de forma generosa. A continuación los frutos secos y las pasas ciruelas y dátiles bien escurridos por encima de la crema pastelera.

Pintamos con la mezcla de mermelada y ron

Pintamos con la mezcla de mermelada y ron

Añadimos la crema pastelera dejándola uniforme sobre el bizcocho

Añadimos la crema pastelera dejándola uniforme sobre el bizcocho

Finalmente para darle brillo y proteger la tarta pintamos por encima con una gelatina de manzana.

Presentación final de la tarta de músico

Presentación final de la tarta de músico

Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta, os esperamos en la página y nuestras redes sociales! ¡Buen provecho!

Pastelito de piñones

Postres y Dulces, Recetas

Los piñones son uno de los frutos secos más valorados en la cocina mediterránea. Además de su gran sabor, son una gran fuente de proteínas y fibra. En el postre de hoy son nuestro protagonista, adelante, pasad…

Ingredientes para 2 pastelitos:

  • 1 placa búlgara (aquí podéis ver cómo se hace receta aunque no es necesario que la enrolléis )
  • 1/2 litro de crema pastelera espesa (podéis seguir la siguiente receta dejando espesar un poco más la crema)
  • 1/2 de nata montada con un poco de azúcar
  • 100 gr. de piñones tostados
  • azúcar glace
  • un molde rectangular
Ingredientes para los pastelitos de piñones

Ingredientes para los pastelitos de piñones

 

Elaboración para los pastelitos de piñones:

Una vez ya tenemos la placa búlgara, la crema pastelera a temperatura ambiente, y la nata bien montada ya podemos empezar con el montaje de los pastelitos. Con un molde rectangular sacamos 4 piezas de bizcocho.

Para montar el pastelito ponemos capa de bizcocho, capa de crema pastelera, ...

Para montar el pastelito ponemos capa de bizcocho, capa de crema pastelera, …

... capa de bizcocho, capa de nata y ...

… capa de bizcocho, capa de nata y …

 

La receta se basa en montar cada pastelito individualmente por capas dentro del molde. Primero ponemos el bizcocho, luego 3-4 cucharada de crema pastelera (dependerá del tamaño de vuestro molde pero intentad que haya la misma cantidad de nata que de crema), una capa de bizcocho que apretaremos y que quede nivelada, y después cubrimos hasta arriba del molde con nata. Por último retiramos con una espátula la cantidad sobrante de nata y dejamos caer los piñones encima que habremos tostado anteriormente.

... capa de nata.

… capa de nata.

 

Por último echamos los piñones tostados y el azúcar glace.

Por último echamos los piñones tostados y espolvoreamos el azúcar glace con un colador.

 

Como detalle final espolvoreamos el pastelito con azúcar glace por encima y, por supuesto, retiraremos el molde (podemos ayudarnos de un cuchillo bordeando el pastelito y levantado el molde) para luego servirlo.

Nosotros hemos puesto este orden en las capas porque la crema es más espesa que la nata y nuestra idea es que el pastel aguante bien su forma. También podríais añadir otras combinaciones de frutos secos como por ejemplo pistachos que no irían nada mal!

¡Bon appétit!

 

Plátanos Princesa

Postres y Dulces, Recetas

Para celebrar que ya estamos de fin de semana que mejor manera que con un postre. Los plátanos princesa sorprenden por la combinación refrescante del plátano y del melocotón que junto al toque de Kirsch quita dulzor y da personalidad a la fruta. La nata acompaña muy bien suavizando el postre.

Ya veréis que es muy fácil y rápido de preparar, empezamos!

Ingredientes para los Plátanos Princesa 2 personas:

  • 3 plátanos con piel
  • 1 melocotón en almíbar
  • 4 g.  de azúcar vainillado
  • un chupito de Kirsch
  • 200 ml de nata montada para decorar

 

Ingredientes para los plátanos princesa

Ingredientes para los plátanos princesa

 

Elaboración de los Plátanos Princesa:

Son muy fáciles de preparar. Cortamos los tres plátanos longitudinalmente, retiramos la fruta y conservamos la piel.

Conservamos las pieles de los plátanos

Conservamos las pieles de los plátanos

Cortamos los plátanos y el melocotón en almíbar a cubitos, añadimos el azúcar vainillado y mezclamos con el Kirsch en un bol.

Cortamos la fruta a daditos

Cortamos la fruta a daditos

 

Por último, montamos la nata y hacemos el montaje. Sobre las pieles de platanos ponemos la fruta mezclada y encima decoramos con unos rosetones de nata. Servimos 3 mitades de plátano por cada comensal.

Vista de los plátanos princesa sin nata

Vista de los plátanos princesa sin nata

 

Presentación de dos raciones terminadas

Presentación de dos raciones terminadas

 

¡Si os ha gustado no dudéis en compartirlo con vuestros familiares y amig@s! Hasta la próxima 🙂

 

 

Plátanos flambeados al ron

Postres y Dulces, Recetas

¡Hola a tod@s! Después de un tiempo sin publicar entradas volvemos a la carga con un postre muy fácil de preparar pero no por ello menos sabroso. La clave de esta receta es usar el plátano en su punto justo de maduración. El helado y la nata le darán más cremosidad y suavidad 🙂

Ingredientes para una ración:

  • 2 plátanos
  • nata montada
  • ron negro
  • 2 nueces de mantequilla
  • azúcar
  • una bola de helado de vainilla

 

Ingredientes para los plátanos flambeados

Ingredientes para los plátanos flambeados

 

Elaboración de los plátanos flambeados al ron

Vamos a cocinar en una paellera que podamos meter en el horno. Untamos con la mantequilla el fondo de la paellera  y cortando los plátanos a los largo que los doraremos a fuego lento un par de minutos. Echamos dos cucharadas soperas de azúcar y metemos al horno a 200 ºC durante 5 minutos.

Flambeamos con ron poniendo al fuego la paellera una vez la sacamos del horno

Flambeamos con ron poniendo al fuego la paellera una vez la sacamos del horno

 

Cuando los saquemos del horno lo pondremos al fuego y echaremos media copita de ron negro que encenderemos. Ya sabéis que en este proceso hay que tener un poco de cuidado si no tenéis experiencia flambeado. Cuando el alcohol se haya quedamos ya podemos servir con un rosetón de nata y una bola de vainilla.

Acompañamos los plátanos con un poco de nata y helado de vainilla

Acompañamos los plátanos con un poco de nata y helado de vainilla

 

¡Esperamos que os haya gustado! ¡Buen provecho!

 

 

 

 

Melocotón Melba

Postres y Dulces, Recetas

La historia del melocotón Melba viene de un famoso cocinero francés del siglo XIX, Auguste Escoffier. Este postre hecho con base de helado de vainilla y melocotón cocido, se inventó en el hotel Savoy de Londres, en honor a una cantante de ópera australiana, Nellie Melba.

Ingredientes para 1 persona

  • 1 bola de helado de vainilla
  • 2 mitades de melocotón en almibar
  • un poco de nata montada
  • jalea de grosella
  • almendras laminadas tostadas
  • una cereza confitada
Ingredientes para la elaboración del Melocotón Melba

Ingredientes para la elaboración del Melocotón Melba

 

Elaboración del melocotón Melba

Si tenéis a mano los ingredientes la elaboración se basa en el montaje del postre.

La jalea de grosella se elabora poniendo la mitad de azúcar mitad de grosellas rojas al fuego y hervirlas con un poco de agua. Cuando nos quede como una mermelada colamos con un colador muy fino.

Los ingredientes principales son melocotón cocido o en almíbar y helado de vainilla

Los ingredientes principales son melocotón cocido o en almíbar y helado de vainilla

 

Decoramos con una cruz de rosetones de nata

Decoramos con una cruz de rosetones de nata

 

En un bol de postre ponemos la bola de helado y cubrimos por los dos lados con las mitades del melocotón en almíbar. También cubrimos con unos rosetones de nata montada para que no se vea el helado. Echamos la jalea de grosella por encima para tintar la nata, luego decoramos con la cereza confitada y echamos la almendra laminada tostada por encima. Veis que rápido, ya podemos disfrutar del postre 🙂

Presentación final del Melocotón Melba

Presentación final del Melocotón Melba

 

¡Buen provecho a tod@s!