Ensalada de Pollo, Piña y Nueces

Ensaladas y Entremeses, Recetas
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Hoy os presentamos una ensalada refrescante que combina sabores diferentes pero que casan fenomenal. La ensalada de pollo y piña con nueces.

Ingredientes para 2 raciones

  • 1 pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 8-10 nueces
  • lechuga hoja de roble
  • 1/8 de piña
  • sal
  • pimienta negra
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Ingredientes para la ensalada de pollo piña y nueces

Elaboración de la ensalada de pollo y piña con nueces

 

En primer lugar coceremos la pechuga de pollo. Si tenéis que hacer caldo podéis aprovechar y cocerla cuando estéis haciendo el caldo. Si queréis usar muslos la ensalada quedará más jugosa, depende de lo que tengáis a mano. Lo mismo aplica a la lechuga, nosotros hemos usado lechuga hoja de roble pero también podéis usar lechuga romana.

Una vez cocina la cortamos la pechuga fácilmente a dados

Una vez cocina la cortamos la pechuga fácilmente a dados

 

Cuando hemos cocido el pollo, lo troceamos a daditos, al igual que la lechuga y la piña. En un bol, mezclamos todo y ponemos un poquito de sal (muy poca) y pimienta negra. Ahora añadimos la cantidad de mayonesa que acepte la mezcla. La mayonesa no debería de bañar la mezcla, deberíamos de poder distinguir los ingredientes claramente.

Salpimentamos la mezcla de los ingredientes, recordad: poca sal por la mayonesa

Salpimentamos la mezcla de los ingredientes, recordad: poca sal por la mayonesa

 

Por último emplatamos y ponemos las nueces por encima y unos láminas de piña alrededor de la ensalada.

Presentación de una ración emplatada

Presentación de una ración emplatada

 

¡Buen provecho! 🙂

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