Tomates a la Provenzal

Recetas, Verdura y Legumbres

Los tomates a la provenzal o a veces conocidos como tomates al horno son una de las guarniciones más comunes aunque poco a poco se va perdiendo su uso en la cocina de los restaurantes. La calidad de los tomates frescos, el sazonado y el color vistoso de esta hortaliza de gran sabor juega a favor de nuestros platos, sobretodo acompañando carnes.

Ingredientes para hacer 6 tomates a la provenzal:

  • 6 tomate maduros
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 40 gr. queso rallado
  • 80 gr. de pan rallado
  • una cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
Ingredientes para los tomates a la provenzal

Ingredientes para los tomates a la provenzal

 

 

Elaboración de los Tomates a la Provenzal:

Cortamos los seis tomates por abajo para hacerles una base y que queden rectos y por arriba para poder poner el picadillo. Los ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima. Precalentamos el horno a 180ºC.

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Cortamos los tomates haciéndoles una base y quitándoles la parte de arriba

Luego picamos los ingredientes. Lo que más lleva es el pan rallado. Picamos el ajo, el perejil y rallamos el queso que puede ser tipo parmesano. Mezclamos bien y espolvoreamos por encima de los tomates.

Tomates a la provenzal antes de meterlos al horno

Tomates a la provenzal antes de meterlos al horno

A continuación metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 10 minutos. Es importante que la temperatura no supere los 180ºC ya que entonces la mezcla de pan rallado se quemaría y el tomate no se cocería del todo.

¡Gracias a tod@s cociner@s! Nos vemos en las siguientes entradas 🙂