Cómo preparar unas sabrosas Manzanas al Horno

Postres y Dulces, Recetas

¡¡Hola a tod@s!! Llevamos varios meses que no podemos parar a actualizar y hemos visto que nuestras visitas han aumentado enormemente. Gracias a todos por vuestra confianza, lo hacemos con todo el cariño.

Hoy os traemos una receta sobre un postre que todos conoceréis, las Manzanas al Horno. Deciros que por experiencia las recetas con manzana calientes o te encantan o no pruebas un bocado, espero que consigamos romper con ese tópico.

Ingredientes para 7 personas (7 manzanas):

  • 7 manzanas (que no sea una variedad ácida) por ejemplo la Starking
  • 1/2 limón
  • 1/2 naranja
  • 1 palito de canela
  • 1/2 l. de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • caramelo (lo haremos nosotros)
  • ron negro
  • azúcar
  • Rodaja de naranja y guinda para decorar

 

Ingredientes para las manzanas al horno

Ingredientes para las manzanas al horno

 

Elaboración

Para hacer las manzanas al horno cogeremos una bandeja honda, con un cuchillo haremos un corte transversal sobre la base del corazón y con ayuda de un descorazonador se retira el centro de las manzana sin llegar al fondo. Luego vamos poniéndolas en la bandeja. Rellenamos el hueco de las manzanas con azúcar y un chorrito de ron negro.

 

Pasos para extraer las semillas de la manzana

Pasos para extraer las semillas de la manzana

 

Rellenamos los huecos con azúcar y un poquito de ron negro

Rellenamos los huecos con azúcar y un poquito de ron negro

 

Una vez acabada esta operación con las 7 manzanas hacemos el caramelo en una sartén con un poco de agua y 3 cucharadas de azúcar. El caramelo lo añadiremos junto con el vino blanco y el agua para darle sabor y un color más apetecible al jugo. A continnuación añadimos la media naranja y el medio limón, ambos troceados en el fondo de la bandeja. Vertemos el vino blanco, el agua y la añadimos la ramita de canela.

 

manzanas-horno-bandeja-receta

 

Preparamos caramelo al fuego con azúcar y un poco de agua

Preparamos caramelo al fuego con azúcar y un poco de agua

 

El horno tiene que estar a unos 200 ºC entre 40-45 minutos. Antes de que cumpla el tiempo pincharemos con un palito (de madera mejor) para ver si las manzanas estan terminadas de hacer por dentro. En cuando notemos que están listas ya podemos terminarlas y dejarlas reposar.

Finalmente podemos decorar con una guinda y una rodaja de naranja

 

 

Nuestra receta de arroz al horno (Arròs al forn)

Cereales Pasta y Huevos, Recetas

Hoy os explicamos una variante de un plato típico valenciano, el Arroz al Horno (Arròs al forn).

Antiguamente no había hornos en las casas de los pueblos y las amas de casa preparaban el arroz en una cazuela de barro que luego llevaban al horno de pan más cercano para terminarlo. He aquí el nombre del plato y el de algunas variantes como el Arròs Passejat (arroz paseado) que viene a referirse al paseo que se hacía hasta el horno de pan.

El plato original lleva además de los ingredientes que os listamos patata y salchichas frescas de cerdo, y no lleva alcachofa.

Ingredientes del Arroz al Horno de Recetas de Cocina del Chef para 3 personas:

  • una costilla de cerdo troceada
  • una morcilla de cebolla
  • 100 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajos sin pelar
  • 1 pimiento verde
  • una cucharadita de pimentón dulce molido
  • 6 flaneras de caldo de ave o de vacuno
  • 3 flaneras de arroz
  • aceite de oliva

 

Ingredientes para el arroz al horno al estilo Recetas de Cocina del Chef

Ingredientes para el arroz al horno al estilo Recetas de Cocina del Chef

 

Elaboración del Arroz al Horno:

En una sartén freímos la cabeza de ajo cortada por la mitad y sin pelar con un chorro de aceite de oliva.

Doramos bien el ajo sin pelar, simplemente cortándolo por la mitad

Doramos bien el ajo sin pelar, simplemente cortándolo por la mitad

 

En este plato es un importante que el aceite coja ese sabor a ajo aunque hay que tener cuidado que no se nos queme. Retiramos el ajo de la sartén cuando ya esté dorado. Echamos sal y pimienta a la costilla cortada a trozos y la rehogamos en el aceite de la sartén.

rehogamos la costilla de cerdo troceada

rehogamos la costilla de cerdo troceada

 

Freiremos también la alcachofa cortada en 6 trozos y el pimiento verde troceado. Cuando todo esté rehogado echaremos el pimentón dulce molido sin dejar que se queme. Reservamos.

Antes de echarle el caldo añadimos un poco de pimentón dulce y que se haga a fuego lento

Antes de echarle el caldo añadimos un poco de pimentón dulce y que se haga a fuego lento

 

Precalentamos el horno a 200ºC y ya podemos cambiar todos los ingredientes de la sartén a la cazuela de barro. Añadiremos el caldo y esperamos a que hierva poniendo la cazuela al fuego.

¡Ya tenemos la cazuela de barro lista para meter al horno!

¡Ya tenemos la cazuela de barro lista para meter al horno!

 

Entonces añadimos el arroz y cuando veamos que vuelve a hervir pondremos los garbanzos, la morcilla cortada, el tomate en dos mitades y la cabeza de ajo. Metemos la cazuela en el horno y estará lista en unos 12-15 minutos.

 

Presentación de una cazuela de arroz al horno

Presentación de una cazuela de arroz al horno

Esperamos que os haya salido bien y nos vemos pronto con más recetas, buen provecho!