Brownie de chocolate con nueces

Postres y Dulces, Recetas

E aquí una receta de las que podéis encontrar mil y una variaciones ya que es muy conocida y cada uno la hace a su gusto, el Brownie de chocolate con nueces. El brownie es típico de los Estados Unidos y su receta original no llevaba chocolate. Nosotros os presentamos la nuestra, muy sencilla, sin aromatizar y sin mantequilla de cacahuete. La clave para que os salga genial es montar muy bien los huevos y una cobertura de chocolate de calidad.

Ingredientes para hacer Brownie

  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar molido
  • 400 gr. de cobertura de chocolate
  • 100 gr. nueces
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de maizena
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 200 ml. de nata

Ingredientes para hacer brownie de chocolate con nueces

Ingredientes para hacer brownie de chocolate con nueces

Elaboración del Brownie de chocolate con nueces

En primer lugar deshacemos la cobertura de chocolate con la nata líquida en un cazo a fuego lento.

Deshacemos la cobertura de chocolate con la nata a fuego lento

Deshacemos la cobertura de chocolate con la nata a fuego lento

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve, muy bien montadas. Luego montamos las yemas con el azúcar molido. Mezclamos con suavidad utilizando una espátula o una lengua de goma y al mismo tiempo que mezclamos vamos dejando caer una mezcla de harina, maizena y levadura en forma de lluvia.

Separamos claras de yemas

Como para hacer cualquier bizcocho separamos claras de yemas

Mezclamos las claras y yemas que ya estan montadas con la harina, maizena y levadura

Mezclamos las claras y yemas que ya están montadas con la harina, maizena y levadura

Tal y como se observa en la fotografía para este paso podemos utilizar un colador. A continuación añadimos la cobertura una vez se haya desecho con la nata. Por último añadimos las nueves que habremos troceado a cuchillo tal y como se puede ver en la fotografía.

Por último añadimos la cobertura con las nueces que hemos troceado a cuchillo

Por último añadimos la cobertura con las nueces que hemos troceado a cuchillo

Cuando ya tenemos la masa del Brownie, la volcamos dentro de un molde desmontable que previamente hemos untado con mantequilla y lo hemos espolvoreado de harina. Metemos el molde al horno a unos 180 ºC y en aproximadamente media hora ya tendremos nuestro Brownie listo. Para cocerlo en su punto probar de pincharlo con un palillo de madera en el centro. Cuando veáis que el bizcocho está suficientemente cocido ya se podrá retirar del horno.  El tiempo de cocción del Brownie también dependerá si nos gusta un bizcocho más jugoso o más seco, por lo tanto tendréis que cogerle el punto.

Sacamos el molde del horno bordeamos con un cuchillo y una vez frío lo desmontamos

Sacamos el molde del horno bordeamos con un cuchillo y una vez frío lo desmontamos

Presentación del Brownie de chocolate con nueces

Presentación del Brownie de chocolate con nueces

Nosotros hemos presentado el Brownie de chocolate y nueces cortándolo en trozos cuadrados, con unas escamas de chocolate por encima y acompañado de un poco de nata montada. Como muchos sabréis también es genial comerlo con helado de vainilla.

Esperamos que os hayáis animado a probar esta receta y que disfrutéis del blog! ¡Un saludo!

El deseo del Rey, un postre para los paladares más exigentes

Postres y Dulces, Recetas

¡Hola a tod@s! ¿Cómo habéis pasado las fiestas? Después de unos días de parón volvemos para traeros una receta de postre muy sencilla, el deseo del Rey. La ventaja de esta receta es que tanto tenéis la opción de hacerlo con ingredientes caseros como comprarlos.

Ingredientes para una persona:

  • 1 flan de huevo
  • helado de vainilla
  • 200 ml de nata montada
  • nueces
  • chocolate de cobertura

 

El flan de huevo sobre helado de vainilla

El flan de huevo sobre helado de vainilla

 

Una vez se tienen los ingredientes antes mencionados simplemente tenemos que montar el plato. Antes de nada pondremos la cobertura de chocolate con un poco de agua en un cazo a fuego lento y si no tenéis la nata montada lo mejor es montarla antes. Luego tenemos que cortar una base rectangular de helado de vainilla.

Cubrimos con la nata y ponemos unas nueces encima

Cubrimos con la nata y ponemos unas nueces encima

 

Os aconsejamos que metáis el plato en el congelador porque si la base de helado se deshace mientras hacemos el montaje resbalará. Ponemos la base de helado en el plato y con cuidado ponemos el flan encima y cubrimos todo con la nata montada. Lo ideal es hacerlo con una manga pastelera en espiral hacia arriba y cubriendo la parte exterior.

Detalle de la sección del deseo del Rey

Detalle de la sección del deseo del Rey

 

Ahora ponemos unas nueces sobre la nata y bañamos con un chorrito del chocolate fundido. Para acompañar hemos optado por unos barquillos. ¡Qué os aproveche!

Si os ha gustado la receta no dudéis en compartirla en vuestras redes sociales 😉 Desde las Recetas de Cocina del Chef os deseamos un FELIZ AÑO NUEVO y ojalá que podamos disfrutar de la cocina tanto como en este año que dejamos atrás 🙂

Pastel de nueces, ¡date un capricho!

Postres y Dulces, Recetas

Ya estamos en fin de semana y que mejor manera de celebrarlo que con un postre. Hoy os presentamos nuestro pastel de nueces.

Los ingredientes para 4-5 personas serán:

  • 25 gr. de cacao en polvo
  • 215 gr. azúcar
  • 100 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • canela en polvo
  • 150 gr. de nueces
  • 1/2 l de nata

Para la elaboración del pastel de nueces haremos un bizcocho con trocitos de nueces y montaremos nata. Si queremos que nos salga un bizcocho esponjoso seguiremos los siguientes pasos:

  1. Separaremos las yemas de las claras.
  2. Montaremos las claras a punto de nieve y las yemas con los 150 gr. de azúcar (si es molido el bizcocho saldrá más esponjoso).  Todo con una batidora de varillas.
  3. Machacamos las nueces (a excepción de 6 nueces que reservamos para la decoración) con un rodillo sin que queden en polvo. Se deberían notar los trocitos.
  4. Mezclamos con suavidad las claras montadas con las yemas montadas al mismo tiempo que espolvoreamos con la mezcla de harina, cacao y levadura química en un colador fino. Entonces añadimos los trocitos de nueces y removemos con suavidad.
  5. Una vez tenemos todo mezclado con un color uniforme lo volcamos en un molde desmontable que previamente hemos untado de mantequilla y un poco de harina. Esta acción es para que la masa no se pegue al molde y no es necesario poner mucha cantidad. Si no tenéis molde desmontable podéis usar un molde para bizcocho con un papel sulfurizado o papel de horno.
  6. Introducimos el molde en el horno que ya esté precalentado a 180 ºC. Es importante que no abráis el horno porque pararía el proceso de crecimiento de la masa. Lo dejaremos entre unos 35 minutos aproximadamente.
Mezclamos los trocitos de nueces antes de meter la masa en el molde

Mezclamos los trocitos de nueces antes de meter la masa en el molde

 

Ahora montaremos la nata y el pastel:

 

Cortamos el bizcocho en frío para obtener 2 láminas iguales

Cortamos el bizcocho en frío para obtener 2 láminas iguales

 

  1. Mientras se cuece el bizcocho montaremos la nata. Montaremos 1/2 litro de nata que teníamos en frío, y con una batidora de varillas. Cuando vayamos montandola añadiremos 65 gr. de azúcar. No es necesario montar una nata muy dulce porque el bizcocho ya lleva azúcar. Si os queréis ayudar con un recipiente con hielo os será más fácil.
  2. Sacamos el bizcocho y dejamos que se enfrié. Retiramos los bordes y cortamos el bizcocho transversalmente en dos láminas.
  3. Con una manga pastelera ponemos una capa de nata sobre el bizcocho y tapamos con la otra lámina. Para que os quede la nata uniforme os vendrá bien ayudaros con una espátula larga. Espolvoreamos con canela en polvo por encima y para decorar ponemos unos rosetones de nata y encima 6 mitades de nuez.

 

¡Que lo disfrutéis!