Colas de gamba rebozadas en tempura con salsa tártara

Pescados Crustáceos y Mariscos, Recetas

Esta es una receta de marisco que por su sabor y su facilidad para comer puede ser un gran aperitivo para vuestras mesas. Encontrareis que la salsa tártara le queda genial. A continuación presento los ingredientes para 1-2 personas.

 

Ingredientes para la tempura 

  • 1 huevo
  • 100 gr de harina
  • un vasito de cerveza (aprox. 120 ml )
  • Sal
  • una pizca de levadura química

 

Ingredientes para la salsa tártara

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • medio huevo cocido
  • un pepinillo en vinagre
  • una cucharada de alcaparras
  • un pizca de perejil picado
  • un toque de mostaza
  • unas gotas de brandy
  • media cebolla pequeña

 

 

Ingredientes para preparar las colas de gambas:

  • 8 colas de gambas
  • 1 patata
  • ensalada mezclum
  • 1 zanahoria

 

Elaboración:

Preparamos la salsa tártara (ver receta) , la tempura (ver receta) y la ensalada mezclum con un poco de zanahoria cortada a juliana . Llamamos ensalada Mezclum a la que está formada por diferentes tipos de lechuga, rúcula, escarola, y muchos más.

Gambas con salsa tartara

 

Una vez listas cortaremos la patata como cerillas y las freiremos. A continuación, en ese mismo aceite, freiremos las colas de gamba con una pizca de sal y pasadas primero por harina y después por la tempura.

 

Gambas con salsa tártara

 

Presentaremos el plato con la ensalada mezclum y en un lado las patatas fritas que harán de cama para las gambas. Entonces naparemos con la salsa tártara.

 

Gambas con salsa tartara

 

¡¡Buen provecho!!