Esta es una receta de marisco que por su sabor y su facilidad para comer puede ser un gran aperitivo para vuestras mesas. Encontrareis que la salsa tártara le queda genial. A continuación presento los ingredientes para 1-2 personas.
Ingredientes para la tempura
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- un vasito de cerveza (aprox. 120 ml )
- Sal
- una pizca de levadura química
Ingredientes para la salsa tártara
- 4 cucharadas de mayonesa
- medio huevo cocido
- un pepinillo en vinagre
- una cucharada de alcaparras
- un pizca de perejil picado
- un toque de mostaza
- unas gotas de brandy
- media cebolla pequeña
Ingredientes para preparar las colas de gambas:
- 8 colas de gambas
- 1 patata
- ensalada mezclum
- 1 zanahoria
Elaboración:
Preparamos la salsa tártara (ver receta) , la tempura (ver receta) y la ensalada mezclum con un poco de zanahoria cortada a juliana . Llamamos ensalada Mezclum a la que está formada por diferentes tipos de lechuga, rúcula, escarola, y muchos más.
Una vez listas cortaremos la patata como cerillas y las freiremos. A continuación, en ese mismo aceite, freiremos las colas de gamba con una pizca de sal y pasadas primero por harina y después por la tempura.
Presentaremos el plato con la ensalada mezclum y en un lado las patatas fritas que harán de cama para las gambas. Entonces naparemos con la salsa tártara.
¡¡Buen provecho!!