Atún con Samfaina

Pescados Crustáceos y Mariscos, Recetas, Verdura y Legumbres

Hoy os presentamos un plato sencillo y rápido de preparar, atún fresco con samfaina. La samfaina que no se ha de confundir con la chamfaina, es una de las guarniciones básicas de la cocina catalana.

Ingredientes para 2 personas

  • 250 gr de atún fresco
  • sal
  • pimienta negra molida
  • una cebolla pequeñita
  • un pimiento verde pequeño
  • un tomate rojo pelado
  • media berenjena pelada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • una hoja de laurel
  • un diente de ajo
  • Para presentar el plato un poco de vinagre balsámico y perejil picado
Sazonamos el atún con sal, pimienta y aceite de oliva.

Sazonamos el atún con sal, pimienta y aceite de oliva.

Para la elaboración del atún con samfaina seguiremos los siguientes pasos:

Cortar las hortalizas a dados y rehogar en una sartén. Primero el ajo, después el pimiento y la cebolla, y a continuación la berenjena. Por último ponemos el tomate. Una vez esté todo bien blandito poner en el plato y reservar.

 

Detalle de las hortalizas rehogándose para la Samfaina

Detalle de las hortalizas rehogándose para la Samfaina

 

Cortar el atún a medallones, sazonar con sal y pimienta y aceite de oliva y marcar en la sartén. Darle la vuelta y poner sobre la chamfaina. Decorar con la reducción de bálsamico, el perejil y ya está listo para servir.