Tomates a la Provenzal

Recetas, Verdura y Legumbres

Los tomates a la provenzal o a veces conocidos como tomates al horno son una de las guarniciones más comunes aunque poco a poco se va perdiendo su uso en la cocina de los restaurantes. La calidad de los tomates frescos, el sazonado y el color vistoso de esta hortaliza de gran sabor juega a favor de nuestros platos, sobretodo acompañando carnes.

Ingredientes para hacer 6 tomates a la provenzal:

  • 6 tomate maduros
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 40 gr. queso rallado
  • 80 gr. de pan rallado
  • una cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
Ingredientes para los tomates a la provenzal

Ingredientes para los tomates a la provenzal

 

 

Elaboración de los Tomates a la Provenzal:

Cortamos los seis tomates por abajo para hacerles una base y que queden rectos y por arriba para poder poner el picadillo. Los ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima. Precalentamos el horno a 180ºC.

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Cortamos los tomates haciéndoles una base y quitándoles la parte de arriba

Luego picamos los ingredientes. Lo que más lleva es el pan rallado. Picamos el ajo, el perejil y rallamos el queso que puede ser tipo parmesano. Mezclamos bien y espolvoreamos por encima de los tomates.

Tomates a la provenzal antes de meterlos al horno

Tomates a la provenzal antes de meterlos al horno

A continuación metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 10 minutos. Es importante que la temperatura no supere los 180ºC ya que entonces la mezcla de pan rallado se quemaría y el tomate no se cocería del todo.

¡Gracias a tod@s cociner@s! Nos vemos en las siguientes entradas 🙂

Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún Claro

Ensaladas y Entremeses, Recetas

Hoy os presentamos un plato muy típico de Andalucía, la Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún Claro. La ventresca del Atún Claro es una parte que tiene un poco más de grasa y hace que sea más melosa. Podemos conseguir ventresca en lata o en crudo, aunque en crudo tendríamos que trabajarla, limpiarla y cocinarla.

Ingredientes para 1-2 raciones:

  • 1 tomate de ensalada
  • 1/4 de cebolla como mucho
  • 100 gr. de ventresca de atún claro
  • aceite de oliva virgen
  • reducción vinagre balsámico de Modena
  • sal Maldon
  • orégano
Ingredientes para la Ensalada de tomate y Ventresca de Atún Claro

Ingredientes para la Ensalada de tomate y Ventresca de Atún Claro

 

Elaboración de la receta:

Cortamos el tomate en rodajas gruesas (3 rodajas). Luego ponemos la ventresca por encima, cortamos la cebolla a juliana y la echamos sobre la ventresca. A continuación el orégano, la sal Maldon, la reducción de vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Cortamos 3 rodajas gruesas de tomate cubriendo el plato

Cortamos 3 rodajas gruesas de tomate cubriendo el plato

 

Tomate, Ventresca y Cebolla

Tomate, Ventresca y Cebolla

 

...y el toque final para la presentación

…y el toque final para la presentación

 

La verdad que es muy sencillo de preparar y un plato muy fresco que apetece todo el año.

¡Que disfrutéis de nuestras sugerencias!